Neste verão, quais plantas observar para evitar envenenamento?

Muitas vezes esquecemos que todas as partes das plantas podem ser tóxicas: folhas, bolbos, frutos ou bagas, sementes, flores, raízes, caules, seiva ou látex... Tanto que, ao longo do ano, os Centros de Intoxicação recebem até 10 atendimentos por exposição a plantas ornamentais ou silvestres.

Três quartos dos casos são crianças pequenas ou pessoas com deficiências cognitivas, que pegaram folhas, flores ou bagas e as colocaram na boca por ignorância do risco ou gosto pela exploração.

Em 10% dos outros casos, os adultos consumiram plantas colhidas ou coletadas na natureza ou em sua horta; eles podem ter compartilhado sua refeição com crianças pequenas.

Os apelos restantes referem-se a exposições mais frequentemente por contato dos olhos ou da pele à seiva ou látex de folhas ou caule, durante a jardinagem, manutenção de plantas de casa ou durante outras circunstâncias acidentais.

Um terço das pessoas expostas a plantas relatam sintomas (veja a figura abaixo). 20% das crianças pequenas (com menos de 6 anos) que colocaram parte da planta na boca apresentam sintomas. Muitas vezes o sabor desagradável ou pungente da planta limita sua ingestão, como a vigilância dos adultos. Os adultos são sintomáticos em um em cada dois casos, seja após o consumo ou não.

Exposições mais frequentes no verão

Os riscos associados à exposição às plantas dependem do ciclo de desenvolvimento e germinação de cada planta. Se a confusão mais frequente diz respeito aos bulbos tóxicos (narciso, narciso, íris, gladíolo, tulipa, jacinto, amarílis, açafrão...) e bulbos comestíveis (cebola, alho, chalota...), que ocorrem durante todo o ano, o verão período é particularmente propício à confusão de bagas, pequenos frutos e folhas ou raízes.

Assim, metade das ligações para os centros de controle de intoxicações por esse tipo de motivo são registradas no verão, entre junho e setembro (veja figura abaixo) – um terço das confusões registradas ocorre nessa estação, sendo o mês de agosto o mais movimentado (com 15% das chamadas anuais para exposição a plantas).

Em um estudo sobre o confusões de plantas tóxicas e comestíveis registradas por centros de controle de venenos entre 2012 e 2018, AAgência Nacional de Segurança Alimentar, Ambiental e de Saúde Ocupacional (ANSES) e os centros de controle de intoxicações estabeleceram as confusões mais frequentes e/ou mais graves de acordo com as estações do ano.

Posteriormente, a ANSES emitiu um checklist sobre os riscos de confusão alimentar de plantas tóxicas e comestíveis de acordo com as estações do ano.

Este trabalho permite apontar as plantas às quais devemos prestar especial atenção neste verão.

Cuidado com a ingestão de frutas tóxicas!

Os bagos são pequenos frutos carnosos (contendo uma ou mais sementes, as sementes) que amadurecem no verão, o que os torna atraentes. Muitas vezes ao alcance das crianças que exploram seu ambiente, eles também são escolhidos para serem comidos, preparados em geleia, geleia ou xarope.

Geralmente de cor vermelha ou preta quando amadurecem, as bagas venenosas e comestíveis podem ser parecidas. Frutas verdes e não comestíveis são de cor verde. As bagas pretas podem ser verdes e depois vermelhas antes de atingir a maturidade, o que pode encorajar erros.

Dependendo das substâncias que contêm, as bagas tóxicas podem causar (na maioria das vezes) distúrbios digestivos, mas também distúrbios cardíacos, respiratórios e neurológicos. Os efeitos podem ser graves com a ingestão de algumas bagas. Aqui estão os que devem ser observados primeiro.

• beladona (Atropa beladona)

Você deve ter um cuidado especial com as bagas dessas plantas da família Solanaceae, como a beladona, que crescem facilmente em clareiras ou em escombros.

Suas bagas, pretas e brilhantes, parecem pequenas cerejas e têm um sabor enganosamente doce e doce porque estão longe de serem inofensivas. Eles contêm de fato alcalóides tropanos (atropina, hiosciamina, escopolamina), verdadeiros paralisantes do sistema nervoso, que causam, entre outras coisas, uma dilatação da pupila, uma aceleração da frequência cardíaca, dores de cabeça, zumbidos nos ouvidos, alucinações…

Se todas as partes da planta são tóxicas, a ingestão de algumas bagas é suficiente para causar distúrbios de consciência, até convulsões e coma que podem levar à morte.

• solanáceas

Outras bagas venenosas, contendo alcalóides, podem ser confundidas com bagas comestíveis, como a erva-moura (Solanum nigrum), moderadamente tóxico ou erva-moura agridoce (solanum beladona), com frutos vermelhos, por vezes apelidado de “matador de cães”. Todos são tóxicos para humanos e animais de estimação.

• madressilvas

A família Caprifoliaceae inclui membros inofensivos, como a madressilva azul (Lonicera caerulea kamtschatica), e outros perigosos, incluindo madressilva de amora (L. nigra).

As bagas negras de L. nigra são soldados em pares. Eles contêm saponosídeos (ou saponinas), também presentes em outras partes da planta, que possuem propriedades irritantes para as mucosas.

Seu consumo pode ser responsável por distúrbios digestivos graves: vômitos, dores abdominais, mas também diarreia sanguinolenta, etc.

Seus frutos também podem ser confundidos com mirtilos silvestres (Vaccinium myrtillus), que partilham o mesmo ambiente mas cujos bagos são azulados e isolados.

A sua "prima", a Blue Honeysuckle, ou Mayberry ou Blue Haskap, é arbustiva e produz na Primavera bagas comestíveis de sabor ácido característico, alongadas e azuladas, cobertas de flor (camada cerosa e ligeiramente pulverulenta que cobre a superfície como nos mirtilos ).

• elderberries (Sambucus sp.)

Certos sabugueiros, arbustos e plantas herbáceas da família Caprifoliaceae também podem ser venenosos ou comestíveis. As suas bagas surgem, ainda verdes, a partir do final de junho e atingem a maturidade entre agosto e setembro. Frutas maduras são laxantes comidos crus.

Ao contrário do sabugueiro preto (Sambucus nigra), comestíveis e cozidos em compota ou geleia, bagas de sabugueiro hièble ou yèble (Sambucus Ebulus) são tóxicos e podem ser responsáveis ​​por distúrbios digestivos graves (dor abdominal, diarréia, vômito, etc.).

Como distingui-los? Se eles têm os mesmos frutos pretos, os frutos perigosos do sabugueiro estão eretos para cima, enquanto os do sabugueiro preto estão pendurados. Além disso, ao contrário do sabugueiro preto, o sabugueiro é uma planta herbácea e, portanto, não produz madeira.

Outros riscos de envenenamento grave no verão

• pelas folhas

No verão, algumas plantas, especialmente as de montanha, florescem tardiamente (entre junho e setembro), e as plantas comestíveis e venenosas podem ser confundidas ao procurar suas folhas – consumidas em saladas, chás de ervas ou decocções. A confusão é explicada por sua morfologia semelhante antes da floração e compartilhando o mesmo habitat.

Dedaleira (Digitalis purpurea), tóxico ou mesmo mortal, pode assim ser confundido com confrei (Symphytum officinalis), que é um comestível ocasional (o consumo diário prolongado pode ser tóxico para o fígado). Todas as partes da dedaleira são venenosas. Se ingerido, náuseas, vômitos, diarréia, sonolência ou agitação, dores de cabeça, distúrbios visuais podem ser observados. Nos casos mais graves, pode ocorrer uma desaceleração da frequência cardíaca, chegando até a parada cardíaca.

Atenção, confusões entre folhas de louro tóxicas e comestíveis, consumidas em decocção, preparação culinária ou infusão, são descritas ao longo do ano. Se o molho de folha de louro (Laurus nobilis) é comestível, o oleandro (Oleandro de Nerium) é altamente tóxico. Em menor grau, as folhas de louro cereja (Prunus laurocerasus) também são tóxicos.

• pelas raízes

A genciana amarela (genciana lútea) é procurada no verão pelas suas raízes para preparar aperitivos, vinhos ou licores. Esta planta, comestível, pode ser confundida com o veratre branco (Álbum Veratrum), altamente tóxico devido aos alcalóides contidos principalmente em suas raízes.

O caso das plantas fitofototóxicas

Finalmente, deve-se notar que durante as atividades de lazer em dias ensolarados (piqueniques, jardinagem, passeios na floresta ou em parques, etc.), um risco particular diz respeito à exposição a plantas chamadas "fotossensibilizantes": aquelas que contêm substâncias (furocumarinas) que se tornam tóxicos sob o efeito dos raios ultravioleta.

É o caso, por exemplo, de plantas aromáticas como a salsa (Petroselinium crispum), funcho comum (Foeniculum officinale), aneto (Anethum graveolens), angélica (Angelica Archangelica), mas também árvores de fruto como a figueira (ficus carica) ou o limoeiro (Citrus Limon) e outras frutas cítricas.

Uma queimadura na pele, às vezes intensa com vermelhidão, dor e até bolhas, pode ser observada em áreas expostas (mãos, antebraços, etc.) sob o efeito do sol, várias horas após o contato com a planta.

Os passos certos para prevenir o envenenamento

Para evitar o risco de intoxicação, principalmente no verão, a ANSES e os centros de controle de intoxicações recomendam:

• Mantenha as crianças afastadas de plantas em risco e conscientize as crianças sobre os perigos associados à colheita;
• Não coma a planta colhida em caso de dúvida quanto à sua identificação, incluindo aquelas colhidas no pomar ou na horta;
• Esteja atento ao período de colheita (floração, frutificação, etc.), no que diz respeito ao ciclo de vida da planta;
• Fotografar a colheita para facilitar a identificação em caso de intoxicação;
• Pare de comer imediatamente se a planta tiver um sabor incomum ou desagradável;
• Não colher braçadas (principalmente folhas), para evitar misturar espécies tóxicas e comestíveis;
• Lave bem e separe as plantas antes de consumi-las;
• Evite o contato direto da pele com plantas fotossensibilizantes: se necessário, use luvas e roupas compridas, cobrindo a pele para proteger a pele do sol.

Finalmente, se os aplicativos de reconhecimento de plantas on-line (tipo PlantNet) podem ser usados ​​para fornecer informações iniciais, eles não devem ser o único meio de identificação. O risco de erro desses aplicativos não é conhecido. Em caso de dúvida, não hesite em chamar um farmacêutico ou botânico de uma associação local.

Em caso de intoxicação:

• Em caso de distúrbios graves ou sinais de sofrimento vital (dificuldade em respirar, perda de consciência, etc.), ligue imediatamente para 15 ou 112 ou 114 para pessoas surdas ou com deficiência auditiva;
• Se uma criança colocou folhas ou bagas na boca, lave o interior da boca com um pano úmido, lave as mãos e ligue para um centro de controle de veneno ou consulte um médico em caso de sintomas ou na menor dúvida sobre a identificação da planta;
• Não espere que os sintomas apareçam para seguir o conselho de um centro de controle de intoxicações em caso de ingestão de uma planta tóxica;
• Essas plantas também são tóxicas para os animais. Se ingerido, contate imediatamente um centro veterinário de controle de venenos.

O autor agradece Gael Le Roux, farmacêutico toxicologista clínico do Centro antiveneno e Toxicovigilância Grand Ouest do Hospital Universitário de Angers, por sua revisão especializada do artigo.

Sandra Sinno Tellier, Médico sanitarista, especialista em epidemiologia e toxicologia, Agência Nacional de Segurança Alimentar, Ambiental e de Saúde Ocupacional (ANSES)

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob licença Creative Commons. Leia oartigo original.